“六次產(chǎn)業(yè)”是一個新造詞匯，它是東京女子大學教授今村奈良臣在1996年最先提出的。“六次產(chǎn)業(yè)”不僅包括作為第一產(chǎn)業(yè)的農林水產(chǎn)業(yè)，還包括食品加工等第二產(chǎn)業(yè)以及流通、銷售等第三產(chǎn)業(yè)。它的目的是通過由農業(yè)從業(yè)人員獲得迄今為第二和第三產(chǎn)業(yè)獲得的加工和流通利潤等附加價值，使農業(yè)獲得活力。

這種經(jīng)營的多元化就是“在農業(yè)中創(chuàng)造六次產(chǎn)業(yè)”或者農業(yè)的“六次產(chǎn)業(yè)化”。將第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)加起來或相乘，都正好是“六”，所以才有了“六次產(chǎn)業(yè)”這一新名詞?！傲萎a(chǎn)業(yè)”的形態(tài)非常豐富，例如農產(chǎn)品的品牌化、向消費者直銷、經(jīng)營餐廳、提供住宿、發(fā)展農業(yè)觀光等都可以稱為六次產(chǎn)業(yè)。

和之前傳統(tǒng)的農業(yè)（畜牧、水產(chǎn)業(yè)）相比最大的區(qū)別是，我們的農民（畜牧、水產(chǎn)業(yè)從業(yè)者）不只是種田、種水果蔬菜（或者養(yǎng)殖牛羊、家禽、水產(chǎn)類等），還需要考慮對自己的產(chǎn)品進行深度加工及銷售。隨著深度加工，產(chǎn)品的附加值有了很大的提高，并且直接面對市場，對于產(chǎn)品的銷量、質量的把控、市場的接受度、顧客的反饋有深入的了解和感受后，從業(yè)者會考慮如何提供更高的品質以滿足客戶的需求（以前是毫不關心）。

發(fā)展“第六產(chǎn)業(yè)”的根本目的是為了振興農業(yè)農村，改變農業(yè)發(fā)展前景，所以要堅持以農業(yè)為主體；基本做法是通過一、二、三產(chǎn)業(yè)的相互融合，提升農產(chǎn)品附加值，提高農民收入；基本趨勢是讓第二、第三產(chǎn)業(yè)附著其上，逐步使原本作為第一產(chǎn)業(yè)的農業(yè)變身為綜合產(chǎn)業(yè)?？梢哉f，“第六產(chǎn)業(yè)”是發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的真諦。

以往，作為第一產(chǎn)業(yè)的農業(yè)僅僅局限在農產(chǎn)品生產(chǎn)過程，“第六產(chǎn)業(yè)”則融合了第二產(chǎn)業(yè)的食品加工業(yè)、肥料生產(chǎn)等制造業(yè)，以及作為第三產(chǎn)業(yè)的農產(chǎn)品流通、銷售、信息服務等，形成生產(chǎn)、加工、銷售、服務的一體化?！暗诹a(chǎn)業(yè)”的核心在于“一體化”和“融合”。生產(chǎn)加工流通銷售的一體化，使得在產(chǎn)地增加農產(chǎn)品附加值成為現(xiàn)實，使得農業(yè)從業(yè)者與不同產(chǎn)業(yè)、不同領域，如食品加工業(yè)、旅游業(yè)、高科技產(chǎn)業(yè)開展合作成為現(xiàn)實。近年來，日本有越來越多的企業(yè)、資金、人才開始進入到日趨活躍的“第六產(chǎn)業(yè)”。

日本是21世紀以來才開始重視和發(fā)揮農業(yè)和農村的多種功能的，其目的是要讓農業(yè)勞動者得到更多的收益，使日益衰弱的農村和農業(yè)有一個跨越式的發(fā)展。

日本農業(yè)是第六次產(chǎn)業(yè)

日本農業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)，也就是第六產(chǎn)業(yè)。

傳統(tǒng)農業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代農業(yè)是第六產(chǎn)業(yè)。“第六產(chǎn)業(yè)”才是徹底的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是真正的農業(yè)現(xiàn)代化！“第六產(chǎn)業(yè)”的概念是日本農業(yè)學者在20世紀90年代首先提出的。

隨著經(jīng)濟發(fā)展和工業(yè)化進程的推進，第二產(chǎn)業(yè)的食品加工、第三產(chǎn)業(yè)的相關服務業(yè)越來越興盛，其附加值越來越高，而作為第一產(chǎn)業(yè)農產(chǎn)品本身的價值占比不斷降低，農民和從事種養(yǎng)業(yè)的企業(yè)越來越不賺錢。怎么辦？搞農業(yè)的不再只搞種養(yǎng)(第一產(chǎn)業(yè))，還要加工農產(chǎn)品 (第二產(chǎn)業(yè))、銷售農產(chǎn)品（深加工）或配套服務(第三產(chǎn)業(yè))，這樣才能獲得多環(huán)節(jié)增值價值。“1+2+3”＝6，“1×2×3”＝6。這就是“第六產(chǎn)業(yè)”的來歷。

“第六產(chǎn)業(yè)”的本質是一、二、三產(chǎn)業(yè)相互融合，成為一體。“第六產(chǎn)業(yè)”將農業(yè)變成綜合產(chǎn)業(yè)，把產(chǎn)加銷融為一體，提高流通效率，實現(xiàn)產(chǎn)品增值，從整體上提高包括特產(chǎn)在內的農業(yè)經(jīng)濟效益?！暗诹a(chǎn)業(yè)”找到了現(xiàn)代農業(yè)的真諦，是現(xiàn)代農業(yè)之集大成的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。因此，真正的現(xiàn)代農業(yè)，是大農業(yè)大食品的概念，是從田間到餐桌的大貫通大整合，是綜合產(chǎn)業(yè)！

實例1：一棵柚子能有多大效益？

坐落在一個山坳里，被1000米級群山環(huán)繞與外界隔離，森林覆蓋率森林面積占96%的日本山村“馬路村”，在1979年以前，村民以賣樹為生，積累了不少財富。但從1979年之后，政府立法保護生態(tài)，村民財路也被切斷。不能砍樹，不能賣木，400多戶人家靠何謀生？

為了解決村民們的生計問題，19世紀70年代，村長和農協(xié)會長一起帶領全村“伐木工”轉型向“6次產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者”。種有機柚子，再組織村民把柚子進行深加工，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。

同時修溫泉民宿、農林產(chǎn)物直賣所，吸引東京、大阪等大城市消費者來馬路村游玩。村長的話語簡單直白：只要有粉絲喜歡來馬路村玩，喜歡買馬路村的產(chǎn)品，馬路村就能繼續(xù)活下去。

拳頭產(chǎn)品成流量擔當

馬路村的村長非常熱情好客，會給每個到訪者送一瓶當?shù)刈灾频?/span>“Gokkun馬路村”品嘗。這是一罐10%柚子汁+90%水制作的原味果汁，除此之外沒有任何添加物。柚香濃郁，口感甘甜，一整片柚園的清香仿佛都在口中。

看似普通的飲料，正是馬路村的拳頭產(chǎn)品。以最執(zhí)著的匠人之心，死磕單品，并將單品做到極致，形成具有核心競爭力和品牌效應的農創(chuàng)單品。很多到訪者，都是喝了一瓶之后，心生還想再嘗的欲望，成為該村的鐵桿粉絲。

馬路村借機發(fā)力，打造了一個面向全球粉絲的“特別村民制度”，特別村民可以享受到“在村里玩的時候，出示居住證，可以隨時去村長辦公室跟村長坐著聊天喝柚子汁兒”等特權。截止2016年底，全球有一萬多人成為馬路村特別居民。一年接待300多個團體來體驗與游學，賣出1000多萬件商品，年銷售高達2億元。

啟示：

1，加強農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術的研究與開發(fā)，應用新技術開發(fā)新產(chǎn)品、創(chuàng)造新需求和新市場，為農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)業(yè)范圍拓展提供多種可實現(xiàn)的技術條件。

2，完善農田生產(chǎn)的基礎設施改造，支持農業(yè)關聯(lián)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)設施和設備的建設，用政策引導和激勵經(jīng)營者圍繞農業(yè)資源開發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場、創(chuàng)造新應用。

3，培育多元化的農業(yè)經(jīng)營人才。建立農業(yè)資源產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)的專業(yè)研修培訓體系，對農業(yè)經(jīng)營主體向加工、銷售、服務等方面的產(chǎn)業(yè)延伸提供技術、管理、營銷等方面知識和技能支持，培育跨產(chǎn)業(yè)、懂技術、善經(jīng)營的復合型人才。

4，搭建跨領域交流合作的平臺，促進農業(yè)經(jīng)營者與相關各行業(yè)企業(yè)、非營利組織、研究機構、專家等的溝通與討論，互相激發(fā)出農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新思路、新創(chuàng)意。

實例2：阿蘇農場的六大休閑主題

阿蘇農場位于日本九州島熊本縣阿蘇舊中國立公園內，建于海拔350m的阿蘇山腳下，是以“人、自然、元氣”為主題，利用當?shù)刈匀坏乩憝h(huán)境打造出來的特色農場。建設者以“人、自然、元氣”三大元素，將農場與自然揉為一體，循地勢錯落山谷之中。借助了阿蘇火山的自然風景設計了休閑、散步、農場體驗、餐廳等多種多樣的休閑項目。

阿蘇農場的休閑項目分為“泊、愈、栽、動、食、買”六個主題，也就是“住宿、住宿療愈、栽培、活動、美食、購物”等六大系統(tǒng)。

泊

住宿是阿蘇農場最有特色的項目，形狀奇異且連綿成群的“饅頭屋”極富童趣，這些獨棟小別墅位于不同區(qū)域，數(shù)量多達330棟，在功能上，他們?yōu)椴煌愋偷挠慰吞峁﹤€性化的服務，從設計上，這些饅頭屋房中無轉角、墻壁與天花板融為一體，住在饅頭房中，就像未出世前在媽媽的肚子里一樣感到安心溫暖。從區(qū)域上來講，這些“饅頭屋”又分為“鄉(xiāng)村區(qū)”“皇家區(qū)”“私人區(qū)”：

“鄉(xiāng)村區(qū)”的饅頭們排列整齊，直接為7米的“饅頭”一個接一個地緊挨在一起，在郁郁蔥蔥的農場背景下格外可愛；

“皇家區(qū)”以素凈簡約的白色為基調，增添了私家圍欄、精致小花園和露天溫泉浴池，為游客提供更舒適的住宿空間，讓游客在藍天綠草間滋養(yǎng)身心，獨享大自然的眷顧；

“私人區(qū)”提供和式、洋式、現(xiàn)代等各式風格迥異的主題客房，還可以任意添置符合游客需求的休閑產(chǎn)品，確保游客享受優(yōu)雅愜意個性化的度假時光。

愈

享受獨特的住宿體驗之余，農場還設立了風格獨特、親近自然、浪漫溫馨、充滿鄉(xiāng)土風趣的療愈系統(tǒng)，包括享譽海外的日式“風呂”和種類齊全的溫泉理療：

2000坪的日本庭園式露天風呂，提供藥湯風呂、蒸氣風呂等各種日式風呂，讓游客在的大自然中身心得到最舒適的解放。特別設立的SPA會館匯集了13種放松身心的理療體驗，從溫泉到地熱蒸一應俱全，比如溫熱的“阿蘇地球能量SPA”、女性專用的“泥漿SPA”、讓身體零負擔的“陶板浴”等；具有療愈功能的“饅頭屋”，則提供了更加多樣化的理療體驗項目，比如具有藥草效果的巖盤浴、提升活力的氧氣浴，去除角質的小于溫泉、大人小孩都喜歡的“迷你水族館”等，一舉消除多日累積的疲勞和壓力。

栽

既然名叫農場，農業(yè)休閑與體驗項目當然是必不可少的。在這里，游客可以在第一時間采摘新鮮的果蔬，還可以盡情享用農場自產(chǎn)的60余種由豐富食材制作的自助餐：

生產(chǎn)安心蔬菜的“阿蘇健康農園”、使用最新栽培技術且杜絕農藥的“野菜栽培工場”、提高免疫力的“香菇栽培工場”等，不僅生產(chǎn)了多種多樣的高品質食材，還是阿蘇農場里寓教于樂的農業(yè)設施和體驗場所。美食部分，阿蘇溫泉農場共有十間的餐廳，利用農場自產(chǎn)的品質食材，通過料理師的創(chuàng)意設計，做出一份份精致的料理，從拉面到鐵板燒，種類豐富，此外，這里還有適合團體旅客的大型健康自助式餐廳，充分滿足不同游客的需求。

動

阿蘇休閑農場還設計了多種多樣的活力運動設施與場館，讓你體驗樂趣的同時，恢復生命的活力：元氣森林是一家大小能共同體驗的健康休閑空間，這里分布著很多別出心裁的裝置，可以讓人同時鍛煉身體和頭腦，變得更健康；阿蘇元氣體育館讓旅客就算雨天也能盡情運動；在“學習森林”，透過與大自然的接觸，讓小朋友體會大自然的神奇以及保護大自然的重要性。

食

阿蘇休閑農場中開辦的特色“牛奶農場”是喜歡乳制品的游客決不可錯過的人氣點心店，這里用阿蘇牧場直送的新鮮牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋撻、阿蘇奶油夾心餅干等各種甜點，干酪店里還有200余種家庭手工制作及正宗歐洲進口的乳酪制品，就算再多一個胃也吃不夠。

買

為了滿足游客購物留念的需求，阿蘇休閑農場開設了十幾間特色商店。旅游商品以本地的自然、文化、健康、食品為主題，展示各式各樣的阿蘇名產(chǎn)及熊本縣特產(chǎn)、雜貨，喜歡買紀念品特產(chǎn)的游客一定不會空手而歸。

啟示：在壯大各類新型農業(yè)經(jīng)營主體的基礎上，加強“社社聯(lián)合”“社場聯(lián)合”“社企聯(lián)合”，建立區(qū)域性農業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會，支持其通過樹立產(chǎn)地品牌、生產(chǎn)基礎設施建設與改造、搭建直銷網(wǎng)絡平臺等方式加強與區(qū)域農業(yè)生產(chǎn)者的組織聯(lián)系。支持建立農業(yè)生產(chǎn)者與食品、制造、能源、信息通信、流通、餐飲、旅游、金融、保險等各個行業(yè)的關聯(lián)合作網(wǎng)絡，發(fā)掘潛在的關聯(lián)合作機會，聯(lián)合利用農業(yè)資源開發(fā)新產(chǎn)品、新技術、新業(yè)態(tài)和新市場。

日本農業(yè)發(fā)展模式

除此之外，農業(yè)發(fā)展模式可能更值得我們借鑒與學習。

品種優(yōu)是質量優(yōu)的先決條件

在市場上，所有待銷的農產(chǎn)品都是經(jīng)過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。

品種優(yōu)是質量優(yōu)的先決條件，精明的日本農民深諳此道。日本政府除對大米的生產(chǎn)和流通實行干預外，對其余農產(chǎn)品一律放開，由農民根據(jù)農協(xié)提供的市場信息和良種自行選擇栽培。

所以日本農產(chǎn)品不但銷路暢，而且價格優(yōu)。生產(chǎn)模式先進、管理細致，是日本農產(chǎn)品質量佳的重要原因。在日本，無論種植何種作物，都能體現(xiàn)出日本農民"繡花"般的細心與細致。

生產(chǎn)的專業(yè)分工很重要

在一些地區(qū)，實行了無土栽培，溫室大棚內種植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一樣。因此，稱日本農業(yè)為"觀光農業(yè)"、"旅游農業(yè)"并無夸大之嫌。

社會分工的專業(yè)化程度是一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達程度的重要標志。日本農業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工十分明確，一個地區(qū)有一個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色，一個農戶有一個農戶的主導產(chǎn)品，優(yōu)勢互補，相互依存，共同構建起了日本農業(yè)經(jīng)濟的整體框架。

日本農戶的專業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來說，日本的農民都是專業(yè)戶，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一般農戶全年只生產(chǎn)1~2個品種，最多不超過3個品種，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品，農產(chǎn)品的商品率高。

日本農戶沒有"小而全"，只有"大而專";不為自給自足，而是專業(yè)化分工、工廠式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個品種外，其余生活所需的食品和農產(chǎn)品全都從市場上購買。這樣既擴大了種養(yǎng)規(guī)模，獲得了規(guī)模效益，又加強了農戶與農戶、農協(xié)與農協(xié)之間的合作與交流，繁榮了市場。

家庭經(jīng)營與社會化服務相結合

在日本，農民種地比較輕松，原因是日本農業(yè)機械化水平較高，每個農戶都擁有所需的農機具，如收割機、噴藥施肥機，以及土地起垅機、產(chǎn)品清洗包裝機等。而且檔次都比較高，使用起來很方便。同時，日本農家一般還設有一個專門用于清洗、整理、加工農產(chǎn)品的車間。

家庭經(jīng)營與農協(xié)的社會化服務相結合，是日本農業(yè)生產(chǎn)的顯著特征。經(jīng)過幾十年的發(fā)展和完善，日本農協(xié)已發(fā)展成為集經(jīng)濟職能和社會職能于一體的民間團體，不僅負責組織農業(yè)生產(chǎn)，購買生產(chǎn)、生活資料，出售農產(chǎn)品等經(jīng)濟活動，而且還負責將政府的各種補助金分發(fā)給農戶或有關團體，同時代表農民向政府行政部門反映意見，以保護農民的利益。

日本農業(yè)因為農協(xié)周到的服務而得以迅速發(fā)展，日本農協(xié)也因其無可替代的作用而迅速壯大。

開展標準化生產(chǎn)

所有產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程都是有統(tǒng)一和高質量標準要求的，像工廠生產(chǎn)出來的工業(yè)品一樣。不能一批一個樣，一年一個樣。

當然，農業(yè)和農產(chǎn)品的標準絕對不可能像工業(yè)品標準那樣絕對和刻板，它有它的重點和特點。比方水果的標準，含糖量比外觀的圓度重要。含糖量雖然看不著，但是標準要嚴格，而蘋果的圓度要求不必太高。但是不能因此沒有標準，沒有標準的農業(yè)絕對不是現(xiàn)代農業(yè)！

日本對資源保護高度重視，且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。日本農民除了使用有機肥，也使用化肥，不過，使用的是專用復合肥。作物品種不同，復合肥的配方也不同。

日本土質優(yōu)良的另一個原因，要歸功于土地的配套設施，無論種花、種菜，絕大多數(shù)農田在田壟下都埋有水管，土地干旱時打開水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過大棚頂端的管道噴霧。先進的生產(chǎn)設施對土壤的保護和土質的優(yōu)化起到了十分重要的作用。

日本農民以其自身的實踐證明，農業(yè)產(chǎn)業(yè)大有可為，大有潛力可挖，關鍵在于改變傳統(tǒng)的農業(yè)生產(chǎn)方式，不斷提高農民的素質，努力提高農業(yè)的科技化、現(xiàn)代化、規(guī)模化和集約化水平。

中日互相借鑒融合

日本的農業(yè)、環(huán)保技術無疑是比較領先的，但是也不能完全照搬，應該在充分了解中日技術差異的前提下，整合一套成本相對較低但是能適應中國國情的農業(yè)環(huán)保技術。特別需要考慮的是農業(yè)從業(yè)人員的知識結構和長期的培養(yǎng)計劃。中國在互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)方面的技術發(fā)展非常活躍，應該很好利用這個優(yōu)勢，組合一套從加工到銷售的管控模式和營銷模式。

我非常欣喜地看到，國內現(xiàn)在有很多年輕人開始關注生態(tài)、環(huán)保、食品安全問題，如果讓年輕人覺得從事農業(yè)并不是又臟又臭，而是需要非常多的科學知識并且是造福人類的很酷的事情，我相信會有跟多的年輕人愿意加入這個行業(yè)。

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